Nutricionista Marcela Ruiz Astete
"Tú no tienes que comer menos.
Tù sólo tienes que comer correctamente"
"No es necesario pasar hambre, para lograr tus objetivos nutricionales"
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Alimentación Saludable
en Pre escolares y Escolares:
La alimentación de los escolares debe ser equilibrada, suficiente, variada, colorida y adecuada a sus gustos.
Los niños que presentan sobrepeso no es necesario que realizen una dieta estricta, ya que están en pleno proceso de crecimiento y desarrollo y en una intensa etapa de aprendizaje.
Lo único que se debe restringir son los productos “chatarra” por el elevado contenido en grasas trans, azúcares simples y sodio; también se deben evitar las bebidas gaseosas, también por su elevado contenido en azúcares simples, además de colorantes. Las bebidas “cola” por su contenido en cafeína no es conveniente que las consuman los niños.
Es importantísima la práctica de actividad física (Ojalá un deporte que al niño le guste)
Los buenos hábitos y conductas alimentarias positivas deben incluir a toda la familia.
Nunca premiar al escolar con alimentos ricos en calorías
(por ej. golosinas, galletas, "papas fritas")
DESAYUNO LA COMIDA MÀS IMPORTANTE DE DÌA.
Nunca un escolar debe saltarse el desayuno. ES ESCENCIAL en la alimentación de los escolares y de todos los grupos etáreos.
El desayuno es el motor que activa el metabolismo para todo el día.
El DESAYUNO ideal debe tener 1 lácteo, 1 carbohidrato de pan o cereal y una fruta
o jugo de fruta.
Si el escolar no toma desayuno: tendrá mucha dificultad para concentrarse a primera hora de la jornada escolar por falta de glucosa a nivel cerebral, lo que también favorece estar más somnoliento y distraído.
Obesidad,
la Epidemia del siglo XXI
Alarmante situación nutricional en Chile
Según informe de la OMS (Organización Mundial de la Salud),
Chile es el segundo país de Sudamérica con más mujeres obesas(33,6%) y el segundo en hombres (24,5%), los hombres chilenos lideran la prevalencia de hiperglicemia (azúcar sanguínea elevada en ayunas)(11,2%), y las mujeres ocupan el octavo lugar.(8,5%).
La situación de nuestros niños es también muy preocupante; en los escolares de 6 años la prevalencia de obesidad es del 23%, “una de las más altas del mundo”, de ellos, la mitad son pre diabéticos, un tercio tiene colesterol alto y un 10% sufre hipertensión arterial .
En mi experiencia como Nutricionista he visto niños de 12 Años con diabetes mellitus tipo 2 y recientemente a un adolescente de 14 años con hipertensión arterial.
A través del Programa Vida Sana, realizamos evaluación nutricional a una emblemática escuela de la comuna de Coronel y el resultado fue alarmante , un 60% de los escolares entre primero a octavo básico arrojaron estado nutricional de sobrepeso y obesidad, lo que se denomina actualmente “Malnutrición por exceso”.
Ley en Chile: Veta a la comida Chatarra
El Gobierno de Chile, decidió hacer frente al aumento de estas enfermedades, llamadas actualmente, enfermedades crónicas no transmisibles: obesidad, hipertensión arterial, diabetes, accidentes cardiovasculares y el cáncer, las más extendidas en la sociedad actual.
Los malos hábitos alimenticios que hemos desarrollado los chilenos han influido sobremanera en el desarrollo de estas enfermedades.
Por esto es que se creó la Ley llamada "De Composición Nutricional de los alimentos” más conocida como la ley de la comida chatarra (comida basura) o ley del super 8, en alusión a la popular barra de chocolate.
COLACIONES SALUDABLES PARA ESCOLARES
GRUPO 6 A 9 AÑOS, GRUPO 10 A 18 AÑOS
RECREOS:
Puede elegir uno de cada grupo:
.GRUPO 1: FRUTAS, GRUPO 2: LÀCTEOS,
GRUPO 3: CARBOHIDRATOS SALUDABLES
GRUPO 4: FRUTOS SECOS
GRUPO 5: AGUA
1) GRUPO FRUTAS: VITAMINAS, FIBRA.
Ejemplos: seleccionar una opción:- Fruta-1 botellita (200cc.) de jugo de fruta natural casero. (Moderar adición de azúcar en caso de sobrepeso u obesidad, endulzar con sucralosa o stevia)- 1 cajita (200cc.) de néctar fruta (con bombilla) (en caso de sobrepeso u obesidad, idealmente libres de azúcar)
2) GRUPO LÀCTEOS: CALCIO, PROTEÍNAS, SACIETÓGENOS (producen saciedad)En caso de sobrepeso u obesidad, seleccionar productos: con rótulos: reducido en contenido de grasa y libres de azúcarEjemplos: seleccionar una opción- yogurt-1 cajita (200cc.) de leche con sabor (con bombilla)-Flanes envasados-1 cajita (200cc.) Jugo de Soya (reemplazo de lácteo) (- 1 botellita (100 a 150 cc.) de bebida láctea que indique la palabra pros bióticos y/o prebióticos- 1 botellita (100 a 150 cc.) de leche cultivada.
3) GRUPO CARBOHIDRATOS SALUDABLES: ENERGÍA: glucosa para el cerebro en las primeras horas de la mañana, energía para función muscular (glucógeno) y para mantener una adecuada glicemia (evitar que el escolar esté somnoliento, fatigado)
En caso de sobrepeso u obesidad, seleccionar productos con rótulos: "reducido en contenido de grasa y libres de azúcar"
Ejemplos de carbohidrato:
Seleccionar una opción- 1 sándwich molde blanco o integral (2 rebanadas) o ½ pan francés con un agregado, por ej. Palta- 1 barra de cereal- 1 galletón integral
4) GRUPO FRUTOS SECOS: aporte de grasas omega 9, omega 3, omega 6 (protección cardiovascular y antioxidante, aporte de calcio)Ejemplos: seleccionar una opción1 puñado de: nueces, avellanas, almendras.Piñones, castañas (6 unidades de cada uno)
5) AGUA: HIDRATACIÓN
1 botella 200 cc ó 500 cc. DE AGUA.
o agua de fruta cocida: por ej. Manzana, pera, membrillo, Agua de hierba:menta,toronjil,apio.
Jaleas envasadas: son refrescantes y alivian el hambre (elegir las rotuladas 0% azúcar en caso de sobrepeso u obesidad)
